Скачать

Управление себестоимостью сельскохозяйственной продукции в рыночной экономике (с применением ABC-подхода)

Производство продукции является основой материального сектора экономики. Именно здесь происходит преобразование сырья в продукцию, необходимую как для дальнейшего производства, так и для конечного потребления. Управление производственной организацией должно быть направлено как на достижение основной цели любого предприятия (максимизации прибыли), так и на улучшение качества выпускаемой продукции. Решение этих задач напрямую связано с управлением затратами и себестоимостью продукции, так как эти показатели являются основными для расчета прибыли и эффективности деятельности сельскохозяйственного предприятия. Основой любого управления является информация и, в частности, информация, предоставляемая системой бухгалтерского учета. Повышение эффективности работы производственного участка бухгалтерии имеет важное значение. В этой связи тема дипломного исследования несомненно актуальна.

Целью дипломной работы является изучение механизма учета затрат на производство, обеспечивающего формирование себестоимости сельскохозяйственной продукции в системе бухгалтерского финансового учета.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:

· раскрытие сущности затрат на производство и принципов их учета;

· рассмотрение механизма учета затрат на производство;

· проведение анализа себестоимости продукции;

· выявление резервов снижения себестоимости продукции;

Объектом исследования является процесс учета затрат на производство и контроля за формированием себестоимости сельскохозяйственной продукции.

Предмет исследования – механизм, обеспечивающий реализацию учетной и контрольной функций при формировании себестоимости продукции.

Исследование выполнено на материалах сельскохозяйственного предприятия - ФГУП ППЗ «Арженка», образованного в 1924 году по решению Тамбовского губисполкома. Местонахождение ФГУП «Арженка»: 393257, Тамбовская область, г.Рассказово, ул Тимирязева, д.3.

Сегодня ФГУП ППЗ «Арженка» одно из крупнейших птицеводческих хозяйств РФ, где удачно сочетается промышленное птицеводство и машинное земледелие с высокой организацией труда.

Все отрасли размещены в шести отделениях и насчитывают 28 цехов, в которых работают 1096 человек.

В настоящее время за хозяйством закреплено 17490 га земли, из них 16985 га сельскохозяйственных угодий, в том числе 16158 га пашни.

Для своевременного проведения сельскохозяйственных работ имеются 94 трактора, 23 комбайна, 230 автомашин различного назначения и много другой сельскохозяйственной техники и оборудования. Растениеводство полностью обеспечивает потребность хозяйства в грубых, сочных и витаминных кормах.

На фермах хозяйства содержится 717 тысяч голов, в том числе кур-несушек 417 тысяч голов и гусей 8 тысяч голов. Кроме того, содержится 1143 голов КРС, из них 300 коров, лошадей 53 головы.

ФГУП ППЗ «Арженка» является юридическим лицом, имеет свой устав, самостоятельно заключает договора с покупателями. Основными покупателями продукции являются: ОАО «Мосгорснабпродторг» г. Москва; ООО «Цна» г. Тамбов; ЧП «Сбоев» г. Рязань; ООО «Восход» г. Казань; ООО «Фирма Оригинал» г. Воронеж; ООО «Омега» г. Пенза; ОАО «Горняк» г. Елецк; ООО «Гусар» г. Саранск; ОАО завод «Биохим» г. Киров; ЧП «Сергеев» г. Тула; ООО «Контур-2» г. Самара.

Имущество предприятия находится в федеральной собственности, является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятия. В состав имущества предприятия не может включаться имущество иной формы собственности. Федеральное Государственное Унитарное сельскохозяйственное предприятие – ордена Ленина племенной птицеводческий завод «Арженка» зарегистрирован Постановлением администрации Рассказовского района Тамбовской области № 754 от 27 декабря 2000 года (свидетельство о регистрации №187).

Численность работающих – 1096 человек, из них руководителей - 30 человек, специалистов – 85 человек.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам экономической теории, экономики предприятия, бухгалтерскому учету, анализу финансово – хозяйственной деятельности. При рассмотрении предметной области исследования использовались нормативно-правовые акты РФ, регулирующие исследуемые процессы, статистические материалы и материалы периодической печати. В процессе исследования применены научные методы: анализ и синтез, выявление причинно – следственных связей, а также методы бухгалтерского учета счета, двойная запись, калькуляция, документация и др.


Глава 1. Теоретические основы учета затрат на производство и калькуляции себестоимости продукции

1.1 Понятие издержек, затрат и расходов, формирующих себестоимость продукции

Затраты живого и овеществленного труда на производство и реализацию продукции (работ, услуг) называют издержками производства. В отечественной практике для характеристики всех издержек производства за определенный период применяют термин «затраты на производство».

Часто в экономической литературе термин «затраты» отождествляется с понятием «расходы». Однако более внимательное изучение этих категорий свидетельствует об их серьезном различии.

В ПБУ 10/99 «Расходы организации» и ПБУ 9/99 «Доходы организации» вступивших в силу с 1 января 2000 г., впервые определены для целей бухгалтерского учета понятия «доходы» и «расходы». При этом под расходами понимается «уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества)». Расходы включают такие статьи, как затраты на производство реализованной продукции (работ услуг), на оплату труда управленческого персонала, амортизационные отчисления, а также потери (убытки от стихийных бедствий, продажи основных средств, изменений валютных курсов и др.) (4. 281).

Исходя из основных положений классических экономических теорий трудовой стоимости и, в частности, положения о двойном характере труда, которое лежит в основе двуединого свойства товара, имеющего стоимость, созданную абстрактным трудом, и потребительную стоимость, произведенную конкретным трудом, можно констатировать, что затраты прошлого труда, овеществленные в средствах производства, и затраты живого труда составляют в совокупности издержки производства, которые в условиях товарного рыночного производства представляют собой стоимость, "возмещающую в товаре капитальную стоимость С + V, израсходованную в виде элементов производства.

Современные концепции, развивая выводы классической экономической школы, основываются на том, что в основе стоимости лежит не один, а несколько производственных факторов: труд, капитал, земля, предпринимательские способности. В обществе с развитым общественным разделением труда совокупность вовлекаемых в хозяйственный оборот таких потребительных стоимостей капитализируется на принципах частной собственности. Предприниматель, вкладывая определенные средства в сферу производства, исходит из того, что это обеспечит ему возможность получения большей стоимости, чем вложенная, так как в противном случае прибавочного продукта в виде разницы этих стоимостей он не получит.

В зависимости от организации производства издержки производства можно разделить на две группы:

основные издержки производства — амортизация, стоимость материальных и трудовых ресурсов предприятия, потребленная за определенный (отчетный) период в процессе основного производства; дополнительные издержки производства имеют аналогичное содержание, но возникают во вспомогательных производствах.

Раскроем еще два понятия: "затраты" и "себестоимость". Понятие затраты" можно разделить на затраты предприятия и затраты на производство.

Затраты предприятия - это расходы на создание производственных запасов материально – технических ресурсов, оплату услуг (работ) поставщиков и приобретение трудовых ресурсов, включая потребленную в процессе производства часть затрат, а также расходы предприятия, не связанные непосредственно с его хозяйственно-производственной деятельностью. Можно считать, что затраты предприятия - это его активы, отражаемые в балансе и способные принести доход в будущем.

Не являются затратами предприятия дополнительные расходы, связанные с потреблением ресурсов вне предприятия, например расходы на содержание учредителей и их семей, наблюдательного совета и т. п.

Затраты на производство — это стоимость части ресурсов (затрат) предприятия, которые израсходованы на изготовление продукции, выполнение работ и оказание услуг за определенный (отчетный) период.

Следовательно, понятие "затраты предприятия" шире, чем понятие "затраты на производство". Отметим, что терминологические понятия "затраты на производство" и "издержки производства" рассматриваются как синонимы, так как в основе их определения лежит стоимостная оценка основных средств, материальных и трудовых ресурсов, потребленных в производстве.

Из издержек производства формируется себестоимость, состоящая из себестоимости незавершенного производства и производственной себестоимости готовой продукции. Себестоимость незавершенного производства — это издержки незавершенного производства продукции (полуфабрикаты, полупродукты), остающейся в конце отчетного периода в процессе труда (обработки, переработки) на различных стадиях и переделах производства. Производственная себестоимость готовой продукции (работ, услуг) — это скалькулированные издержки производства; другими словами, это стоимость израсходованных элементов производства, за минусом издержек незавершенного производства. Соответственно полная себестоимость готовой продукции складывается из производственной себестоимости и расходов на продажу. Следовательно "себестоимость является сложной экономической категорией, которая представляет собой обособившуюся часть стоимости продуктов производства".

Различие понятий "издержки производства" и " себестоимость продукции" связано также с тем обстоятельством, что время формирования издержек производства не совпадает с временем выпуска продукции. Издержки производства выражают первичное потребление производственных ресурсов, связанных с использованием рабочей силы, средств труда и предметов труда, тогда как себестоимость продукции отражает конечный результат производственного процесса и включает расходы, которые относятся на выпущенную из производства продукцию (работы, услуги) и ее продажу.

В себестоимости продукции как синтетическом показателе отражается эффективность производственной и коммерческой деятельности предприятия. От уровня себестоимости продукции при прочих равных условиях зависит уровень (объем) прибыли. Чем меньше предприятие расходует материальных, трудовых и финансовых ресурсов на изготовление единицы продукции, тем эффективнее производственный процесс, тем больше будет прибыль(17,c.63).

Отметим также следующее: понятие "расходы" является обобщающим термином, объединяющим в себе затраты предприятия, издержки производства (затраты на производство), относимые на себестоимость незавершенного производства и изготовленной продукции, выполненных работ и оказанных услуг за определенный (отчетный) период. Таким образом, применение понятийного аппарата к использованным экономическим категориям позволяет грамотно организовать систему учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

1.2Классификация расходов на производство

В бухгалтерском учете известны различные классификации расходов, используемые для учета, калькулирования, составления отчетности и в иных целях.

По отношению к технологическому процессу выделяют расходы основные и накладные. К первым относят все, что непосредственно участвуют в технологическом процессе, например затраты материалов. Материалы, используемые для общепроизводственных и общехозяйственных нужд, к основным не относятся и признаются накладными.

По отношению к объему производства готовой продукции выделяют затраты переменные и постоянные. Величина первых прямо пропорциональна объему производства, но в расчете на единицу продукции они постоянны. Вторые постоянны при изменениях объема производства, но в расчете на единицу продукции обратно пропорциональны ему. Например, величина амортизации не меняется в зависимости от объема производства, и, следовательно, чем больше выпуск готовой продукции, тем меньше доля постоянных расходов в структуре ее себестоимости (6,c.33).

По способу включения в себестоимость отдельных видов продукции различают расходы прямые и косвенные. Прямые могут быть прямо отнесены на определенный вид продукции, так как связаны только с его производством. Косвенные связаны с производством нескольких видов продукции и поэтому распределяются между ними пропорционально какой-либо выбранной согласно приказу об учетной политике базе. Например, основные материалы входят в состав каждого отдельного изделия, следовательно, их расход признается прямым, заработная плата того рабочего, который вырабатывал это изделие, считается прямой и т. д. Освещение предприятия, на котором вырабатывается множество изделий, считается косвенным расходом, так как освещается все производство, и связать этот расход с каждым отдельным видом продукции можно только косвенным путем — посредством условного распределения таких расходов между видами готовой продукции.

Прямые расходы по своему составу очень близки к основным и переменным, но не тождественны им, так же как косвенные расходы в значительной степени совпадают с накладными и постоянными. Особенности в классификации расходов содержатся в гл. 25 НК РФ «Налог на прибыль», которая предусматривает их деление на производство и реализацию, на прямые и косвенные. Однако в основу данного деления положена не бухгалтерская трактовка (в зависимости от способа включения затрат в себестоимость тех или иных видов продукции), а деление расходов по элементам затрат.

К примеру, ст. 318 НК РФ к прямым статьям относят:

1)затраты на приобретение сырья, материалов, комплектующих изделий и полуфабрикатов, используемых в производстве товаров (выполнении работ, оказании услуг);

2)расходы на оплату труда персонала, участвующего в процессе производства, а также суммы единого социального налога, начисленного на данные выплаты;

3) суммы начисленной амортизации по основным средствам, используемым при производстве товаров (выполнении работ, оказании услуг).

По функциям в процессе производства: управление хозяйственными процессами связано с выполнением определенных функций (производственных, управленческих, коммерческих). Однако их дифференциация может быть значительно большей, например функции «снабжение», «маркетинг» и т. п. Одно из современных направлений учета затрат — ABC-метод именно функцию (работу, операцию) считает объектом калькулирования себестоимости.

По возможности планирования различают планируемые расходы, т. е. расходы, которые можно предвидеть, и непланируемые, вызванные неожиданными, маловероятными причинами. Большинство последних относится к потерям, а не к расходам.

По возможности нормирования расходы делятся на нормируемые и ненормируемые. В этом случае еще до начала производства в учете фиксируются на основе заранее спланированных норм все предстоящие расходы. В ходе самого хозяйственного процесса в учете отражаются только возникающие отклонения. Такой подход к классификации положен в основу стандарт-костс (нормативного учета). Он дает возможность оптимизировать запасы материальных ресурсов; выявляет скрытые резервы; обеспечивает сопоставимость в анализе тенденций экономических циклов; позволяет оперативно раскрывать причину отклонений от заданных нормативов и принимать корректирующие управленческие решения; стимулирует работу персонала предприятия.

По составу выделяют одноэлементные и комплексные расходы. Первые представляют собой однородный вид расходов (один элемент) — материалы, заработная плата, вторые состоят из нескольких элементов (общепроизводственные, общехозяйственные расходы).

По местам возникновения различают расходы по цехам, участкам, центрам затрат. За последнее время эта классификация получила мощное развитие в виде учета затрат по центрам ответственности, т. е. по лицам, отвечающим за возникающие расходы (5,c.31).

По отношению к отчетному периоду выделяют расходы, относимые к текущему отчетному периоду, и расходы, относимые к будущим периодам. Значительная часть последних следует отражается по дебету счета 97 «Расходы будущих периодов», а затем постепенно (способом, установленным в учетной политике) списывается на расходы отчетных периодов.

По юридическому признаку расходы делятся на затраты собственников и только владельцев. Затратами признаются расходы только тех ресурсов, которые находились в собственности организации, но часто в процессе производства используются ресурсы, на которые собственность организации не распространяется (давальческое сырье, арендованное оборудование и др.), и учет этого имущества отражается на забалансовых счетах.

По целесообразности все расходы делятся на производительные (благодаря этим расходам создается доход) и непроизводительные (это потери).

По способам капитализации затраты на производство делятся на расходы на продукт и расходы за период. Первые отражаются в составе незавершенного производства, готовой продукции или расходов будущих периодов, вторые сразу списываются на уменьшение финансового результата предприятия.

По бухгалтерской методологии расходы могут учитываться по элементам и статьям затрат.

ПБУ 10/99 «Расходы организации» установлен единый для всех коммерческих организаций перечень экономических элементов. Он включает: материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизацию; прочие затраты (услуги связи, командировочные, аудиторские услуги и др.).

Перечень статей затрат предприятие устанавливает самостоятельно исходя из отраслевых особенностей (9,c.13).

1.3 Методы калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции

Учет как функция управления хозяйством в рыночных условиях, должен сыграть решающую роль в эффективности функционирования организационно-экономического механизма хозяйствующего субъекта и его подразделений. Поэтому, правильный выбор тех или иных методов учета и область их применения требуют определения содержания и научного обоснования их классификации.

В современных литературных источниках большинство авторов приводят следующие методы: нормативный, попроцессный, попередельный, позаказный и метод учета и калькулирования сокращенной себестоимости. В основе такой классификации некоторыми авторами методов учета затрат и калькулирования лежит понятие «объекты учета затрат и объекты калькуляции». Однако в сельском хозяйстве с таким подходом полностью согласиться невозможно, так как здесь объект производства (наблюдения, учета затрат) и объект калькуляции часто не совпадают (41,с 46). Например, в растениеводстве объектами наблюдения затрат являются сельскохозкультуры, группы культур, а объектами калькуляции – виды продукции, получаемые от этих объектов производства: основная, сопряженная, побочная. По мнению, Алборова Р.А., более обоснованным является подход, при котором методы учета и методы калькуляции себестоимости продукции рассматриваются отдельными классификационными группами. Метод учета затрат на производство и метод калькуляции - это два самостоятельно существующих, но тесно взаимосвязанных аспекта организации и технической основы реализации методологии бухгалтерского учета (5,с.81). Аналогичную точку зрения высказывали в своих работах отечественные ученые, такие, как Н.Г.Чумаченко, В.Ф.Палий Ю.Я.Литвин и др.

Метод учета затрат – это процесс отражения хозяйственных фактов в первичных документах, а также их оценка, группировка и сводка с целью контроля и анализа. Метод калькуляции – это фактически исчисление себестоимости отдельных видов продукции и их калькуляционных единиц с помощью соответствующих приемов и способов. Метод учета затрат может применяться по-разному: по уровням управления и центрам ответственности, по местам возникновения затрат, по технологическим процессам (переделам) и времени определения фактов хозяйственной деятельности и др. Все это зависит от многих факторов: форм организации производства, труда и его оплаты, размеров и количества видов деятельности, выбранного порядка в учетной политике собирания и обобщения затрат на производство по объектам наблюдения аналитического учета и др.

Метод калькуляции себестоимости продукции дает возможность исчислить себестоимость продукции, оценивать незавершенное производство, брак в производстве, недостачи, потери или излишки продукции.

Учет производственных затрат в сельском хозяйстве может производиться следующими методами: позаказным, попередельным, попроцессным, пофазным (по периодам производства), котловым и нормативным. Однако, следует заметить, использование нормативного метода возможно в условиях всех вышеперечисленных методов производственного учета затрат. Следовательно, нормативный метод является универсальным. Он является скорее всего нормативной системой планирования, используемой в учете и контроле затрат (8.с.82). Аналогично неправомерно выделение в качестве отдельного метода учета системы «директ-костинга». Если учитывать цели и задачи ее и его значение в информационном обеспечении управления, то «директ-костинг» представляет собой одну из систем учета затрат, а не метод производственного учета. Из существующих методов учета затрат в практике сельскохозяйственного производственного учета применяется лишь позаказный, и то не в чистом виде. Момент произведения затрат на производство продукции в этих условиях отделен от контроля продолжительным промежутком времени. Позаказный метод учета затрат используется в растениеводстве и животноводстве. Основными недостатками данного метода учета затрат являются: отсутствие возможности оперативного контроля затрат на производство, исчисление фактической себестоимости производимой продукции лишь в конце года. В связи с этим сопоставление ее с плановой величиной позволяет установить только арифметическое увеличение или уменьшение затрат против плана, а выяснение истинных причин роста или снижения себестоимости возможно только путем сложных дополнительных расчетов. Поэтому для улучшения качества учета затрат при позаказном методе необходимо этот метод сочетать с нормативной системой путем обоснованного нормирования всех производственных затрат.

Попередельный метод - это учет затрат не только по отдельным объектам производства, но и в пределах каждого объекта – в разрезе технологических переделов. Этот метод можно использовать в растениеводстве по учету затрат на производство овощеводства, кормопроизводства ит.д. Однако простое ведение данного метода не обеспечивает текущего контроля над затратами производства. Поэтому многие экономисты предлагают сочетать данный метод с нормативной системой планирования, учета и контроля.

Применение попроцессного метода учета в сельском хозяйстве имеет свои особенности, которые обусловлены тем, что технологические процессы не совпадают с объектами калькуляции, и с объектами производства. Поэтому его применение в растениеводстве – трудоемкая операция, но при использовании его в сочетании с нормативной системой все затраты на организацию и ведение будут оправданы возможностями информационного обеспечения системы управления производства.

Пофазный метод учета основан на том. что производство делится на рабочие периоды (осенние работы, зимние работы, весенние работы и т.д.). Поэтому, если известна себестоимость работ по каждому периоду, можно проанализировать себестоимость продукции в ее динамике по периодам года, выявить на каком этапе был допущен перерасход средств, каковы его причины, когда и какая экономия затрат была получена. эффективность данного метода учета значительно возрастает при применении его в сочетании с нормативной системой. Данный вариант с большим успехом можно использовать как в растениеводстве, так и в животноводстве по фазам (лугопастбищный, зимний и другие периоды) (24, с.98).

Котловой метод предполагает учет затрат на производство вести в разрезе подразделений, но по статьям калькуляции, а сводный учет затрат – нарастающим итогом по подразделениям. Для оперативного управления в специальной ведомости или реестре аналитического учета ведутся отклонения фактических затрат от их нормативов. Данный вариант учета может быть использован при коллективных формах организации и оплаты труда, а также при внедрении нормативной системы планирования, учета и контроля затрат на производство продукции или при внедрении элементов данной системы, например. нормативно-чековой системы учета затрат. Опыт применения последней накоплен во многих сельскохозяйственных организациях.

В сельском хозяйстве, особенно в растениеводстве, наиболее эффективными и результативными методами могут быть попередельный и попроцессный. В животноводстве из приведенных моделей можно использовать позаказный, пофазный и котловой методы учета затрат. Эффективной моделью учета затрат в животноводстве может стать пофазная, при использовании которой. Например. в молочном скотоводстве, можно выделить следующие периоды производства: сухостойкий (зимний) и лактационный (летний). Это позволит аккумулировать и локализовать затраты зимнего и летнего периодов с целью их отнесения соответственно на себестоимость полученного приплода и молока от молочного стада(8,c. 36).

Из приведенного исследования методов учета затрат можно сделать вывод, что на выбор последних влияют не только тип и характер производства, но и предмет учета, цели и задачи познания его содержания.

Основными задачами учета затрат на производство продукции (работ, услуг) являются:

— правильное, полное и своевременное документальное отражение текущих расходов, направленных на указанные цели;

— соблюдение в соответствии с учетной политикой выбранного метода учета затрат на производство и метода калькулирования себестоимости продукции;

— выбор оптимального варианта распределения расходов на управление исходя из международной практики учета, отраслевых особенностей производства и выбранного варианта учетной политики;

— правильное разграничение затрат в отчетном периоде по отдельным классификационным признакам (объектам калькуляции, видам расходов и пр.), позволяющим обеспечивать необходимой информацией соответствующих пользователей;

— оперативная корректировка текущих расходов относительно показателей бизнес-плана и соблюдения налогового законодательства;

— обоснованное распределение расходов между смежными отчетными периодами;

— систематический контроль за эффективным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов и формированием себестоимости выпускаемой продукции;

— систематическая нацеленность на выявление непроизводительных потерь при осуществлении технологического процесса по изготовлению и сбыту продукции.

Для осуществления этих задач учет затрат на предприятиях должен быть организован с соблюдением следующих основных принципов:

согласованность показателей учета затрат с плановыми показателями;

включение всех затрат по производству продукции отчетного периода в ее себестоимость;

группировка и отражение затрат по производственным подразделениям, видам продукции, элементам и статьям расходов;

согласованность объектов учета затрат с объектами калькуляции; обеспечение раздельного отражения производственных затрат по действующим нормам и отклонениям от них;

расширение состава затрат, относимых на себестоимость продукции по прямому признаку;

максимальное приближение методологии и организации учета затрат к международным стандартам и т.д.

Калькулирование как совокупность приемов и способов обеспечивает исчисление себестоимости продуктов производства (работ, услуг). Оно является частью производственного учета, охватывающего все стадии подготовки и получения информации о процессе производства и реализации продукции.

В основе калькулирования лежит калькуляционная процедура.

При помощи калькуляции определяется себестоимость различных объектов учета, она является основой денежной оценки соответствующих объектов бухгалтерского учета.

Данные калькуляций используются для управления себестоимостью продукции, контроля за ее уровнем, выявления резервов снижения материальных, трудовых и финансовых ресурсов и установления цен на изделия.

Процесс калькулирования себестоимости продукции на предприятиях состоит в основном из следующих этапов:

♦ сбор, группировка и детализация первичных затрат в разрезе калькуляционных статей по объектам учета затрат и калькулирования:

♦ определение себестоимости окончательного брака;

♦ оценка отходов производства и побочной продукции;

♦ оценка незавершенного производства;

♦ разграничение затрат между готовой продукцией и незавершенным производством;

♦ исчисление себестоимости единицы продукции.

Калькуляционная работа на предприятиях организуется в соответствии с общей методологией планирования и учета затрат на производство и реализацию продукции. Она требует соблюдения общих принципов, обеспечивающих методологическое единство исчисления себестоимости продукции и возможность использования данных калькуляций для анализа и оценки работы как всего предприятия, так и его отдельных внутрипроизводственных звеньев(9, c.48).

Общие принципы калькуляционной работы:

♦ научно обоснованная классификация затрат на производство;

♦ установление объектов учета затрат, объектов калькулирования и калькуляционных единиц;

♦ выбор методов распределения косвенных расходов;

♦ разграничение затрат по периодам;

♦ выбор способов расчета себестоимости калькуляционной единицы и др.

♦ Эти общие принципы на отдельных предприятиях конкретизируются с учетом специфики отрасли и особенностей производства.


Глава 2. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции (на примере ФГУП ППЗ «Арженка»)

2.1 Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции основного производства

Под организацией учета производственных затрат понимается:

- Система используемых предприятием бухгалтерских счетов;

-Применяемые предприятием подходы к группировке своих издержек.

В действующем плане счетов для учета затрат и исчисления себестоимости продукции сельского хозяйства предусмотрены субсчета: 20-1 «Растениеводство», 20-2 «Животноводство», 20-3 «Промышленные производства». На этих счетах учет затрат ведут по сельскохозяйственным культурам, группам культур, видам и группам животных, видам промышленного производства, которые считаются объектами учета затрат согласно Методическим рекомендациям по бухгалтерскому учету затрат на производство и исчислению себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве (2003г.).

В ФГУП ППЗ «Арженка» в рабочем плане счетов предусмотрен счет 20 «Основное производство» предназначен для обобщения информации о затратах основного производства ( прил. ). По дебету счета отражают прямые затраты, связанные с выпуском продукции. Прямые затраты списывают на счет 20 с кредита счетов производственных запасов. На этот счет списываются затраты со счетов 23, 25,26. Кредит счета 20 отражает суммы фактической себестоимости завершенной производством продукции. Эти суммы списываются со счета 20 на счета 90 и на соответствующие субсчета сч.20. Остаток на конец месяца по счету 20 показывает стоимость незавершенного производства. Например, в ФГУП ППЗ «Арженка» за август 2006 года согласно журналу-ордеру № 10/2 были осуществлены следующие хозяйственные операции:

- оприходованы корма, полученные в процессе выращивания животных

Дебет сч. 10.10 Кредит сч. 20.2 на 9921 руб.;

- оприходованы животные, полученные в ходе откорма

Дебет сч. 11 Кредит сч.20.2 на 4733317 руб.

- оприходована готовая продукция из животноводства

Дебет сч. 43 Кредит сч.20.2 на 11261601 руб.

- удержаны из зарплаты работников потери в производстве, допущенные по вине последних : Дебет сч. 70 Кредит сч. 20.2 на 3500 руб.

Всего списано затрат в животноводстве на сумму 16008339 руб. В журнале-ордере учет затрат ведется в разрезе субсчетов: 20.1 «Растениеводство», 20.2 «Животноводство», 20.3 «Промышленное производство».

В листке-расшифровке бухгалтер на основании ведомости затрат распределяет затраты со сч.20.2 на сч.43 по видам продукции: яйцо куриное, мясо кур, мясо говядины и др.

Ведомость затрат ведется в бухгалтерии ФГУП ППЗ «Арженка» по видам продукции с указанием статей расходов на их производство. Например, по яйцу куриному, такими затратами являются: зарплата с начислениями, корма, затраты вспомогательного производства, общепроизводственные и общехозяйственные расходы в доле, приходящейся при их распределении согласно расчетам. Так, за август были произведены следующие расходы:

по яйцу куриному: 1) зарплата с начислениями Дебет сч.20.2 «Яйцо куриное» Кредит сч. 70, 69 на 85721,34руб.;

2) корма Дебет сч. 20.2 «Яйцо куриное» Кредит сч.10.10 на 387659,42 руб.;

3) услуги грузового транспорта Дебет сч. 20.2 Кредит сч. 23 на 1091 руб.;

4) услуги энергетического хозяйства Дебет сч. 20.2 Кредит сч. 23 на 5328 руб.;

5) затраты на содержание гужевого транспорта Дебет сч. 20.2 Кредит сч. 23 на 1708 руб.;

6) затраты по ремонту птичников Дебет сч. 20.2 Кредит сч. 23 на 5038 руб.

7) расходы котельной №4 по поддержанию температурного режима инкубации Дебет сч. 20.2 Кредит сч. 23 на 395 руб.;

8) общепроизводственные расходы Дебет сч.20.2 Кредит сч. 25.2 на 5048 руб.;

9) общехозяйственные расходы Дебет сч. 20.2 Кредит сч. 26 на 35556 руб.

Всего списано затрат по яйцу куриному за август 2006г. на 527544,76 руб. При этом в учете сделана запись Дебет сч. 43 «Яйцо куриное» Кредит сч. 20.2 «Яйцо куриное» на 527544,76 руб.

Аналогичные записи делают и по другим видам продукции, выпускаемой на предприятии.

По промышленному производству, затраты которого учитываются в ФГУП ППЗ «Арженка» на сч.20.3 за август в журнале-ордере №10/2 сделаны такие записи:

- оприходованы из производства : сырье и материалы на 363 руб. Дебет сч.10 Кредит сч.20.3; тара и тарные материалы на 4504 руб. Дебет сч. 10.4 Кредит сч. 20.3; строительные материалы на 114394 руб.; материалы на 23819 руб. Дебет сч. 10.9 Кредит сч. 20.3; корма на 4928075 руб.;

- оприходована готовая продукция Дебет сч. 43 Кредит сч. 20.3 на 2253205 руб.;

- списаны на уменьшение затрат животноводства (мука костная) Дебет сч. 20.2 Кредит сч.20.3 на 115072 руб.

- списана себестоимость реализованной продукции:

а) мяса говядины Дебет сч. 90 Кредит сч. 20.3 на 17954 руб.;

б) кур полупотрошенных Дебет сч. 90 Кредит сч. 20.3 на 467302 руб.;

в) кур потрошенных Дебет сч. 90 Кредит сч. 20.3 на 993297 руб.;

г) кур копченых Дебет сч. 90 Кредит сч. 20.3 на 351490 руб.;

д) яичного порошка Дебет сч. 90 Кредит сч. 20.3 на 99527 руб.

Исследование организации учета затрат в ФГУП ППЗ «Арженка» выявило сосредоточение затрат на одних и тех же счетах столь различных по своим признакам группировок затрат (затраты по процессам, переделам, заказам) делает учет неоправданно сложным, затрудняет осуществление текущего контроля и получение оперативной и полезной информации для управления эффективностью сельскохозяйственного производства.

Практически исключена возмо